Kalbfleischpudding mit Lachsschinken und Champignons Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	274 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	274 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.142 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	105 µg (350 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	98 µg	36 µg
Retinol	92 µg (307 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	75 µg (250 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	139 µg (46 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	321 µg (≈ 27 % NW) 27 %	117 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.555 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.662 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.188 µg (≈ 54 % NW) 54 %	3.353 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	990 µg (≈ 17 % NW) 17 %	361 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	223 µg (≈ 16 % NW) 16 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.628 µg (33 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	594 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,36 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.400 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	511 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 18 % NW) 18 %	0,32 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	10,5 mEq
Natrium	372 mg (≈ 25 % NW) 25 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	351 mg (≈ 9 % NW) 9 %	128 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	238 mg (≈ 34 % NW) 34 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	27 mg	10 mg
Chlorid	511 mg (≈ 22 % NW) 22 %	186 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.231 µg (≈ 18 % NW) 18 %	814 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	3.060 µg (≈ 36 % NW) 36 %	1.117 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	13 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	5 g	2 g
Broteinheiten	0,53 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,63 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,42 BE	0,15 BE
Mannit	210 mg	77 mg
Sorbit	10 mg	4 mg
Xylit	1 mg	0,36 mg
Summe Zuckeralkohole	220 mg	80 mg
Glucose (Traubenzucker)	380 mg	139 mg
Fructose (Fruchtzucker)	170 mg	62 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	550 mg	201 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	126 mg	46 mg
Maltose (Malzzucker)	320 mg	117 mg
Lactose (Milchzucker)	26 mg	9 mg
Disaccharide (2 M)	470 mg	172 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.060 mg	1.847 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	141 %
Isoleucin	1.154 mg (≈ 77 % NW) 77 %	421 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Leucin	1.749 mg (≈ 60 % NW) 60 %	638 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	1.801 mg (≈ 80 % NW) 80 %	657 mg (≈ 29 %) 29 %	2.250 mg
Methionin	566 mg (≈ 73 % NW) 73 %	207 mg (≈ 26 %) 26 %	780 mg
Cystein	289 mg (≈ 93 % NW) 93 %	105 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	970 mg (≈ 313 % NW) 313 %	354 mg (≈ 114 %) 114 %	310 mg
Tyrosin	811 mg (≈ 43 % NW) 43 %	296 mg (≈ 16 %) 16 %	1.875 mg
Threonin	1.014 mg (≈ 90 % NW) 90 %	370 mg (≈ 33 %) 33 %	1.125 mg
Tryptophan	278 mg (≈ 93 % NW) 93 %	101 mg (≈ 34 %) 34 %	300 mg
Valin	1.232 mg (≈ 63 % NW) 63 %	450 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	1.393 mg	508 mg
Histidin	707 mg (≈ 94 % NW) 94 %	258 mg (≈ 34 %) 34 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.471 mg	3.457 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.383 mg	505 mg
Asparaginsäure	2.021 mg	738 mg
Glutaminsäure	3.583 mg	1.308 mg
Glycin	1.099 mg	401 mg
Prolin	1.043 mg	381 mg
Serin	1.091 mg	398 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.220 mg	3.730 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	319 mg	116 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.378 mg	503 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,32 :1	1,58
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,76 :1	8,67
Butansäure / Buttersäure	154 mg	56 mg
Hexansäure / Capronsäure	78 mg	28 mg
Octansäure / Caprylsäure	43 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	87 mg	32 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	99 mg	36 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	730 mg	266 mg
Pentadecansäure	80 mg	29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.140 mg	1.511 mg
Heptadecansäure	120 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.690 mg	617 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	7.250 mg	2.646 mg
Tetradecensäure	110 mg	40 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	540 mg	197 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.990 mg	2.551 mg
Eicosensäure	50 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	4 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.760 mg	2.832 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.300 mg	474 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	290 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	3 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,36 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	72 mg	26 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	0,36 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	7 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.700 mg	620 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	157 mg	57 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,9 P	2,5 P
P2	7,3 P	2,7 P
P3	7,3 P	2,7 P
P4	7,1 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,05 g
Rohasche	2,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	18,5 g	6,7 g
Rohprotein	19,7 g	7,2 g

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